Ingrediënten;
- 1 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 courgettes
- 500 ml water
- 100 gram zuivelspread met bieslook
- 1 groente bouillon tablet
- verse bieslook
bereiding;
- Snij de rode ui fijn en pers de knoflook. Bak deze in de olijfolie glazig
- Schil de courgettes en snij deze in plakjes of kleine stukjes
- Doe dit bij de ui/knoflook mengsel en voeg de water en het bouillon tablet toe.
- Breng aan de kook en laat het koken totdat de courgette gaar is (ca. 15 minuten)
- Pureer de soep met de staafmixer fijn en voeg de zuivelspread toe
- Goed roeren totdat deze is opgelost.
- Doe de soep in een kom en doe er fijngesneden bieslook over.
